Enzym do zacierów zbożowych EnerZyme® VISCO

Enzym do zacierów zbożowych VISCO Enerzym®. Silna degradacja glukanów w zacierach zbożowych. Do degradacji glukanów roślinnych w słodzie lub zacierach zbożowych do 90 °C. Enerzym® Visco hydrolizuje jako endoenzym wiązania β-glikozydowe glukanów w owsie, jęczmieniu, pszenicy i innych zbożach jako endoenzym 1,4. Główna aktywność enzymu opiera się na termostabilnej β-glukanazie (EC 3.2.1.6; EC 3.2.1.4) z Talaromyces emersonii.

W skrócie:
Produkt:  Płynny, wysoce skoncentrowany enzym
Zakres zastosowania:  Owies, jęczmień, pszenica i inne zboża
Cel Degradacja glukanów roślinnych w słodzie lub zacierze zbożowym do 90 °C.

Cechy szczególne:

• Uwalnia oligomery glukozy
• Degradacja β-glukanu zapewnia najlepsze rezultaty ekstrakcji podczas produkcji baz zbożowych i napojów
• Poprawa zdolności odparowywania syropu zbożowego (owies, słód jęczmienny, ryż) oraz przyspieszone filtrowanie lub filtrowanie w procesach warzenia i zacierania. 

Dozowanie: Zacier browarniczy o wysokiej zawartości słodu: 50 ‐ 100 ml/1000 kg surowca
Zacier browarniczy składający się głównie z surowego dodatku: 75 ‐ 150 ml/1000 kg surowca

Produkcja skoncentrowanego ekstraktu słodowego: 40 ml/1000 kg surowca

Produkcja napojów owsianych lub ryżowych: do 50 ml/1000 kg surowca

Jednostka opakowania 10 kg