Wieloprocesory do produkcji ketchupu, sosów

Multiprocesor do produkcji keczupu, sosów, musztardy oraz innych produktów spożywczych o podobnej konsystencji.

Urządzenie umożliwia:

• pobranie półproduktów
• zmielenie na młynku koloidalnym
• dokładne wymiaszenia
• pasteryzację, odgazowanie i zagęszczenie
• schłodzenie
• podanie na urządzenie pakujące/dozujące

Budowa

Wieloprocesor to odpowiednio zestawione na ramie nośnej:

• zbiornik trójpłaszczowy z mieszadłem
• instalacja produktu z młynkiem koloidalnym, pompą krzywkową i armaturą
• instalacji próżni z pompą i orurowaniem
• instalacja wody chłodzącej i pary

System sterowania urządzeniem z panelem operatorskim:

• monitorowanie, kontrola i wizualizacja parametrów pracy
• sterowanie parametrami pracy, pracą pomp, zaworów, mieszadła.

Budowa – główne podzespoły wieloprocesora:

1. Zbiornik
2. Podstawa
3. Pokrywa
4. Mieszadło z motoreduktorem
5. Młynek koloidalny
6. Rurociąg myjący / Rurociąg wyciągu oparów
7. Króciec wylotowy produktu
8. Pneumatyczne zawory rozdzielcze
9. Rurociąg produktu
10. Rurociąg próżni
11. Króciec wejścia pompy produktu
12. Króciec wyjścia pompy produktu
13. Zawór do dekompresji
14. Zawór bezpieczeństwa
15. Pompa próżniowa
16. Zawór do pobierania próbek
17. Szafa sterownicza
18. Pulpit sterowniczy
19. Kolektor czynników energetycznych
20. ​Króciec doprowadzenia wody (młynek koloidalny, pompa produktu)
21. Króciec doprowadzenia wody

Wszystkie części wieloprocesora, stykające się z przetwarzanymi w nim produktami, wykonane są ze stali nierdzewnej w gat. 316L (1.4404), pozostałe elementy konstrukcji ze nierdzewnej w gat. 304L (1.4307). Części uszczelniające wykonane są z teflonu, silikonu i gumy dopuszczonej do kontaktu z produktami spożywczymi.

Charakterystyka techniczna wieloprocesora MES-12

• Pojemność zbiornika (nominalna) - 1000 litrów
• Maksymalna temperatura pasteryzacji - 90°C
• Podciśnienie robocze - 350 hPa
• Obroty mieszadła - 23,3 obr/min
• Poziom dźwięku - 80 dB/A
• Masa urządzenia - 1680 kg

Czynniki energetyczne:

• para wodna o ciśnieniu max 0,3 MPa ~350 kg/1 wsad
• sprężone powietrze o ciśnieniu max 0,6 MPa - 1 Nm3/h
• woda zimna (chłodzenie + uszczelnienie pompy) max 0,3 MPa - 300 dcm3/h
• energia elektryczna AC 3 x 400 V (łącznie) - 20 kW

Sterowanie urządzeniem

• sterownik SIMENS
• panel operatorski z ekranem dotykowym LCD 12”
• falownik do sterowania pompą produktu (po uzgodnieniu typu pompy)

Obiegi produktu i mycia

• zawory automatyczne w obiegu produktu (młynek-pompa)
• zawory automatyczne drenażowe
• zawory obiegu mycia
• pompa produktu