Stacja dealkoholizacji, dealkoholizator wina
Stacja do częsciowej lub pełnej dealkoholizacji wina.
Aby sprostać wymaganiom REDA oferuje bardzo elastyczną i wydajną technologię dealkoholizacji, która gwarantuje poszanowanie struktury i właściwości organoleptycznych wina.
Dzięki doświadczeniu zdobytemu w zakresie kontrolowanego odparowywania próżniowego opracowano specjalną technikę destylacji frakcyjnej w niskiej temperaturze umożliwiającą częściową lub całkowitą dealkoholizację wina. Proces obejmuje destylację w temperaturze + 15/16 ° C wina poddawanego obróbce. System zapewnia odzysk frakcji aromatycznych. Technika ta jest szczególnie polecana do win w trakcie lub pod koniec fermentacji, w tym samym zbiorniku fermentacyjnym.
Prezentowane urządzenie może służyć także do korekty moszczu, wina. Wyobraźmy sobie sytuację kiedy z uwagi na warunki pogodowe konieczne jest dosładzanie nastawu. Wówczas prezentowane urządzenie znajdzie zastosowanie jako stacja wyparna, próżniowa, koncentrator na zimno i przez odparowanie wody w temperaturze + 18/22 ° C dokonamy korekty zawartości cukru w nastawie. Dodawanie glukozy jest w tej sytuacji zbędne.
Schemat:
