Winorośl i wino. Wiedza i praktyka cz. 1
Książka „Winorośl i wino. Wiedza i praktyka” to kompendium wiedzy o winiarstwie opracowane przez wykładowców Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle, najlepszych specjalistów w Polsce w swoich dziedzinach. To nie tylko teoretycy, ale i praktycy, którzy swoją specjalistyczną wiedzę zdobywali przez lata doświadczeń. Książka adresowana jest do szerokiego grona osób zainteresowanych winiarstwem, właścicieli już istniejących winnic, jak i osób początkujących, winoogrodników i miłośników wina.
Ze względu na rozległość tematyki winiarskiej książka podzielona została na dwie części. Część pierwsza poświęcona jest zagadnieniom związanym z uprawą winorośli. Główne rozdziały dotyczą zakładania winnicy, uprawy, nawożenia i ochrony winorośli.
Część druga poświęcona produkcji wina ma się ukazać w połowie tego roku. W obu częściach zasadnicze zagadnienia obudowane są rozdziałami uzupełniającymi, jak historia, systematyka winorośli, marketing, enoturystyka, sztuka degustacji, prawo winiarskie.
„Winorośl i wino. Wiedza i praktyka”
Format: B5 (165x235 mm)
Prawa: twarda
Liczba stron: 320 stron
Rok wydania: 2018
ponad 300 kolorowych fotografii, w pełnym kolorze, na papierze kredowym, w twardej oprawie.
Autorzy cz.1: Roman Myśliwiec, dr Janusz Mazurek, Ewa Wawro, Wojciech Bosak
Spis treści
Wstęp - Roman Myśliwiec
.........................................................................................................................................................
Historia uprawy winorośli i winiarstwa w Polsce i na świecie - Ewa Wawro
- Pradzieje wina
- Winorośl i wino w świecie starożytnym
- Czasy nowożytne
- Winiarstwo w Polsce
- Współczesne odrodzenie
- Tworzące się regiony winiarskie w Polsce
- Historia pisze się dalej
.........................................................................................................................................................
Systematyka winorośli - Wojciech Bosak
Pochodzenie i systematyka winorośli - Wojciech Bosak
- Wczesna ewolucja winorośli
- Systematyka winorośli
- Winorośl właściwa Vitis vinifera
- Winorośle wschodnioazjatyckie
- Winorośle amerykańskie
- Mieszańce międzygatunkowe
.........................................................................................................................................................
Uprawa winorośli - Roman Myśliwiec
- Warunki siedliskowe winorośli
- Budowa krzewu winorośli
- Podziemne części krzewu
- Nadziemne części zdrewniałe
- Nadziemne części zielne
- Roczny cykl biologiczny winorośli
- Cięcie krzewów winorośli
- Ogólne zasady cięcia
- Rodzaje cięcia
- Formowanie krzewów
- Ogólne zasady formowania krzewów
- Wybrane formy krzewów
- Forma bezpienna
- Modyfikacja formy bezpiennej
- Jednoramienny sznur Guyota
- Dwuramienny sznur Guyota
- Forma dwuramienna na podwójnym pniu
- Forma Casenave'a (sznur stały)
- Sznur skośny (pochyły)
- Forma Y
- Odmiany winorośli
- Kryteria doboru odmian
- Odmiany mieszańcowe na wina białe
- Odmiany winorośli właściwej na wina białe
- Odmiany mieszańcowe na wina czerwone
- Odmiany winorośli właściwej na wina czerwone
- Odmiany deserowe
- Podkładki winorośli
- Zakładanie winnicy
- Wybór stanowiska
- Przygotowanie gleby
- Rozstawa krzewów
- Zakup sadzonek i technika sadzenia
- Prowadzenie krzewów w pierwszym roku po posadzeniu
- Prowadzenie krzewów w drugim roku po posadzeniu
- Prowadzenie krzewów w kolejnych latach
- Regulacja wzrostu i płodności krzewów
- Budowa rusztowań wsporczych
.......................................................................................................................................................
Nawożenie winorośli - Janusz Mazurek
- Plonowanie winorośli a jakość wina
- Pobieranie składników pokarmowych przez winorośl
- Znaczenie mikoryzy
- Ustalanie dawek nawozów
- Analizy gleby i liści
- Odczyn gleb i jego regulacja
- Znaczenie składników pokarmowych i nawożenie winorośli
........................................................................................................................................................
Ochrona winorośli - Janusz Mazurek
- Znaczenie chorób i szkodników dla winorośli
- Choroby winorośli
- Szara pleśń
- Mączniak rzekomy
- Mączniak prawdziwy
- Nekroza kory winorośli
- Antraknoza winorośli
- Czerwona zgnilizna winorośli
- Coniella diplodiella
- Choroby drewna winorośli
- Eutypa lata
- ESCA
- Glebowe choroby winorośli
- Bakteryjne choroby winorośli
- Guzowatość winorośli
- Choroby wirusowe i nicienie
- Szkodniki winorośli
- Roślinożerne pajęczaki
- Szkodniki owadzie
- Filoksera
- Inne owady szkodliwe dla winorośli
Przesyłka kurierska | od 27 zł |