Winorośl i wino. Wiedza i praktyka cz. 1

Książka „Winorośl i wino. Wiedza i praktyka” to kompendium wiedzy o winiarstwie opracowane przez wykładowców Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle, najlepszych specjalistów w Polsce w swoich dziedzinach. To nie tylko teoretycy, ale i praktycy, którzy swoją specjalistyczną wiedzę zdobywali przez lata doświadczeń. Książka adresowana jest do szerokiego grona osób zainteresowanych winiarstwem, właścicieli już istniejących winnic, jak i osób początkujących, winoogrodników i miłośników wina.

Ze względu na rozległość tematyki winiarskiej książka podzielona została na dwie części. Część pierwsza poświęcona jest zagadnieniom związanym z uprawą winorośli. Główne rozdziały dotyczą zakładania winnicy, uprawy, nawożenia i ochrony winorośli.

Część druga poświęcona produkcji wina ma się ukazać w połowie tego roku. W obu częściach zasadnicze zagadnienia obudowane są rozdziałami uzupełniającymi, jak historia, systematyka winorośli, marketing, enoturystyka, sztuka degustacji, prawo winiarskie.

„Winorośl i wino. Wiedza i praktyka” 
Format: B5 (165x235 mm) 
Prawa: twarda
Liczba stron: 320 stron
Rok wydania: 2018

ponad 300 kolorowych fotografii, w pełnym kolorze, na papierze kredowym, w twardej oprawie.

Autorzy cz.1:  Roman Myśliwiec, dr Janusz Mazurek, Ewa Wawro, Wojciech Bosak

Spis treści

Wstęp - Roman Myśliwiec
.........................................................................................................................................................

Historia uprawy winorośli i winiarstwa w Polsce i na świecie - Ewa Wawro

• Pradzieje wina
• Winorośl i wino w świecie starożytnym
• Czasy nowożytne
• Winiarstwo w Polsce
• Współczesne odrodzenie
• Tworzące się regiony winiarskie w Polsce
• Historia pisze się dalej

.........................................................................................................................................................

Systematyka winorośli - Wojciech Bosak

Pochodzenie i systematyka winorośli - Wojciech Bosak

• Wczesna ewolucja winorośli
• Systematyka winorośli
• Winorośl właściwa Vitis vinifera
• Winorośle wschodnioazjatyckie
• Winorośle amerykańskie
• Mieszańce międzygatunkowe

.........................................................................................................................................................

Uprawa winorośli - Roman Myśliwiec

• Warunki siedliskowe winorośli
• Budowa krzewu winorośli
• Podziemne części krzewu
• Nadziemne części zdrewniałe
• Nadziemne części zielne
• Roczny cykl biologiczny winorośli
• Cięcie krzewów winorośli
• Ogólne zasady cięcia
• Rodzaje cięcia
• Formowanie krzewów
• Ogólne zasady formowania krzewów
• Wybrane formy krzewów
• Forma bezpienna
• Modyfikacja formy bezpiennej
• Jednoramienny sznur Guyota
• Dwuramienny sznur Guyota
• Forma dwuramienna na podwójnym pniu
• Forma Casenave'a (sznur stały)
• Sznur skośny (pochyły)
• Forma Y
• Odmiany winorośli
• Kryteria doboru odmian
• Odmiany mieszańcowe na wina białe
• Odmiany winorośli właściwej na wina białe
• Odmiany mieszańcowe na wina czerwone
• Odmiany winorośli właściwej na wina czerwone
• Odmiany deserowe
• Podkładki winorośli
• Zakładanie winnicy
• Wybór stanowiska
• Przygotowanie gleby
• Rozstawa krzewów
• Zakup sadzonek i technika sadzenia
• Prowadzenie krzewów w pierwszym roku po posadzeniu
• Prowadzenie krzewów w drugim roku po posadzeniu
• Prowadzenie krzewów w kolejnych latach
• Regulacja wzrostu i płodności krzewów
• Budowa rusztowań wsporczych

.......................................................................................................................................................

Nawożenie winorośli - Janusz Mazurek

• Plonowanie winorośli a jakość wina
• Pobieranie składników pokarmowych przez winorośl
• Znaczenie mikoryzy
• Ustalanie dawek nawozów
• Analizy gleby i liści
• Odczyn gleb i jego regulacja
• Znaczenie składników pokarmowych i nawożenie winorośli

........................................................................................................................................................
Ochrona winorośli - Janusz Mazurek

• Znaczenie chorób i szkodników dla winorośli
• Choroby winorośli
• Szara pleśń
• Mączniak rzekomy
• Mączniak prawdziwy
• Nekroza kory winorośli
• Antraknoza winorośli
• Czerwona zgnilizna winorośli
• Coniella diplodiella
• Choroby drewna winorośli
• Eutypa lata
• ESCA
• Glebowe choroby winorośli
• Bakteryjne choroby winorośli
• Guzowatość winorośli
• Choroby wirusowe i nicienie
• Szkodniki winorośli
• Roślinożerne pajęczaki
• Szkodniki owadzie
• Filoksera
• Inne owady szkodliwe dla winorośli