Winorośl i wino. Wiedza i praktyka cz. 1

Producent: Fundacji Galicja Vitis

Dostępność: Produkt niedostępny

Cena: 60zł

Cena netto: 57zł

Drukuj opis produktu

Opis produktu
Spis treści

Książka „Winorośl i wino. Wiedza i praktyka” to kompendium wiedzy o winiarstwie opracowane przez wykładowców Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle, najlepszych specjalistów w Polsce w swoich dziedzinach. To nie tylko teoretycy, ale i praktycy, którzy swoją specjalistyczną wiedzę zdobywali przez lata doświadczeń. Książka adresowana jest do szerokiego grona osób zainteresowanych winiarstwem, właścicieli już istniejących winnic, jak i osób początkujących, winoogrodników i miłośników wina.

Ze względu na rozległość tematyki winiarskiej książka podzielona została na dwie części. Część pierwsza poświęcona jest zagadnieniom związanym z uprawą winorośli. Główne rozdziały dotyczą zakładania winnicy, uprawy, nawożenia i ochrony winorośli.

Część druga poświęcona produkcji wina ma się ukazać w połowie tego roku. W obu częściach zasadnicze zagadnienia obudowane są rozdziałami uzupełniającymi, jak historia, systematyka winorośli, marketing, enoturystyka, sztuka degustacji, prawo winiarskie.

„Winorośl i wino. Wiedza i praktyka”
Format: B5 (165x235 mm)
Prawa: twarda
Liczba stron: 320 stron
Rok wydania: 2018

ponad 300 kolorowych fotografii, w pełnym kolorze, na papierze kredowym, w twardej oprawie.

Autorzy cz.1: Roman Myśliwiec, dr Janusz Mazurek, Ewa Wawro, Wojciech Bosak

Spis treści

Wstęp - Roman Myśliwiec
.........................................................................................................................................................

Historia uprawy winorośli i winiarstwa w Polsce i na świecie - Ewa Wawro

Pradzieje wina
Winorośl i wino w świecie starożytnym
Czasy nowożytne
Winiarstwo w Polsce
Współczesne odrodzenie
Tworzące się regiony winiarskie w Polsce
Historia pisze się dalej

.........................................................................................................................................................

Systematyka winorośli - Wojciech Bosak

Pochodzenie i systematyka winorośli - Wojciech Bosak

Wczesna ewolucja winorośli
Systematyka winorośli
Winorośl właściwa Vitis vinifera
Winorośle wschodnioazjatyckie
Winorośle amerykańskie
Mieszańce międzygatunkowe

.........................................................................................................................................................

Uprawa winorośli - Roman Myśliwiec

Warunki siedliskowe winorośli
Budowa krzewu winorośli
Podziemne części krzewu
Nadziemne części zdrewniałe
Nadziemne części zielne
Roczny cykl biologiczny winorośli
Cięcie krzewów winorośli
Ogólne zasady cięcia
Rodzaje cięcia
Formowanie krzewów
Ogólne zasady formowania krzewów
Wybrane formy krzewów
Forma bezpienna
Modyfikacja formy bezpiennej
Jednoramienny sznur Guyota
Dwuramienny sznur Guyota
Forma dwuramienna na podwójnym pniu
Forma Casenave'a (sznur stały)
Sznur skośny (pochyły)
Forma Y
Odmiany winorośli
Kryteria doboru odmian
Odmiany mieszańcowe na wina białe
Odmiany winorośli właściwej na wina białe
Odmiany mieszańcowe na wina czerwone
Odmiany winorośli właściwej na wina czerwone
Odmiany deserowe
Podkładki winorośli
Zakładanie winnicy
Wybór stanowiska
Przygotowanie gleby
Rozstawa krzewów
Zakup sadzonek i technika sadzenia
Prowadzenie krzewów w pierwszym roku po posadzeniu
Prowadzenie krzewów w drugim roku po posadzeniu
Prowadzenie krzewów w kolejnych latach
Regulacja wzrostu i płodności krzewów
Budowa rusztowań wsporczych

.......................................................................................................................................................

Nawożenie winorośli - Janusz Mazurek

Plonowanie winorośli a jakość wina
Pobieranie składników pokarmowych przez winorośl
Znaczenie mikoryzy
Ustalanie dawek nawozów
Analizy gleby i liści
Odczyn gleb i jego regulacja
Znaczenie składników pokarmowych i nawożenie winorośli

........................................................................................................................................................
Ochrona winorośli - Janusz Mazurek