ROZDRABNIANIE, PRZECIERANIE, DRYLOWANIE OWOCÓW I WARZYW
Prawidłowe rozdrobnienie owoców ma na celu porozrywanie komórek, odsłonięcie miąższu oraz zmniejszenie cząstek miąższu w celu nadania mu luźnej struktury ułatwiającej wyciskanie i odciek soku. Różnego rodzaju związki aromatyczne i barwniki zawarte w skórce można wydobyć przez jej poszarpanie w procesie rozdrabniania. Dobry rozdrabniacz (młynek) do owoców rozdrabnia (szarpie) miąższ na drobne kawałki ale go nie rozciera. Wybierz doskonałe rozdrabniacze Austriackiej firmy Voran.
