STACJA CIP (Clean-In-Place) to urządzenie, które automatyzuje czyszczenie sprzętu winiarskiego i browarniczego itp bez konieczności jego demontażu. Składa się z dwóch lub trzech zbiorników, które przechowują i podgrzewają roztwory czyszczące, oraz jednej lub dwóch pomp, które cyrkulują roztwory w sprzęcie, takim jak fermentatory, zbiorniki lub rury. W mytych zbiornikach zainstalowana jest kula natryskowa, która rozpyla roztwory na powierzchniach wewnętrznych i usuwa wszelkie zabrudzenia, bakterie lub pozostałości.
Stacja CIP może poprawić higienę, jakość i wydajność procesu produkcji wina, cydru, soków i warzenia piwa, ponieważ zmniejsza ryzyko skażenia, oszczędza czas i pracę oraz optymalizuje wykorzystanie środków chemicznych i wody.
Istnieją dwa rodzaje maszyn CIP: system CIP z dwoma zbiornikami i system CIP z trzema zbiornikami. Różnica między nimi polega na liczbie zbiorników, w których przechowywane są roztwory czyszczące.
| Type | Types of tanks | Volume per tank (L) | Volume per tank (US gal) | Pumps | Control | Valves | Construction |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CIP 2x100 lit | alkaline + acid | 100 | 26 | 1 | manual | manual | mobile, on wheels |
| CIP 2x200 lit | alkaline + acid | 200 | 53 | 1 | manual | manual | mobile, on wheels |
| CIP 2x300 lit | alkaline + acid | 300 | 79 | 1 | manual | manual | mobile, on wheels |
| CIP 3x300 lit | alkaline + acid + water | 300 | 79 | 2 | automatic | electro-pneumatic | fixed, on frame |
| CIP 3x300 lit | alkaline + acid + water | 600 | 159 | 2 | automatic | electro-pneumatic | fixed, on frame |
| CIP 3x1000 lit | alkaline + acid + water | 1000 | 264 | 2 | automatic | electro-pneumatic | fixed, on frame |
