Destiller

Urządzenie do degorżowania oraz dozowania liqueur de tirage, model DELTA

Producent:
Dostępność: Dostawa do 90 dni.
Półautomatyczne urządzenie niezbędne w produkcji win musujących metodą tradycyjną, szampańską. Służy do usuwania osadu zobacz pełny opis
Cena brutto: 137 570
Cena netto: 111 846
Ten artykuł nie jest dostępny w naszym sklepie internetowym. W celu otrzymania niezobowiązującej wyceny, zachęcamy do złożenia zapytania za pomocą przycisku "Zapytaj o produkt". W przypadku dodatkowych pytań skontaktujemy się z Państwem, aby ustalić szczegóły.
OPIS

Półautomatyczne urządzenie niezbędne w produkcji win musujących metodą tradycyjną, szampańską. Służy do usuwania osadu z wina musującego będącego ostanim etapem metody szampańskiej (klasycznej, tradycyjnej), bez powodowania mętnienia wina oraz utraty nadmiernej ilości dwutlenku węgla oraz na dodaniu liqueur de tirage (liqueur de dosage). Polega na eliminacji drożdży znajdujących się w szyjce butelki po procesie remuage, poprzez zamrożenie jej do temperatury ok. –25°C oraz usunięciu kapsla wraz z czopem. DÉGORGEMENT(fr.) czasami używa się spolszczonego określenia „degorżowanie” czyli usunięcie osadu z szampana lub innego wina musującego wytwarzanego metodą szampańską powstałego w wyniku wtórnej fermentacji w butelce.  

Urządzenie wyposażone w 

  • automatyczny układ przeznaczony do usuwania kapsli (disgorging)
  • regulowaną dyszę do częściowego opróżniania butelki
  • dozownik liqueur de dosage o maksymalnej objętości do 6 cl (w skład mieszanki wchodzi cukier oraz wino). 
  • regulowana dysza do uzupełniania wina.

Wydajności do 600 butelek na godzinę.


Maszyna wykonana ze stali nierdzewnej.
Przeznaczony do pracy z butelkami: 37,5 cl, 75 cl i 150 cl (maksymalna średnica: 115 mm).

 

Należy pamiętać. że Ilość użytego liqueur de dosage będzie zależała od rodzaju szampana, który chcemy wytworzyć:

  • Champagne doux zawiera ponad 50 gramów cukru na litr.
  • Champagne demi-sec od 32 do 50 gramów na litr.
  • Champagne sec od 17 do 32 gramów cukru na litr.
  • Champagne extra dry (ekstra wytrawny) 12 i 17 gramów cukru na litr.
  • Champagne brut mniej niż 12 gramów cukru na litr. 


Kolejnym etapem jest korkowanie oraz zawiązywanie drucianego koszyczka. Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą korkownic i wiązarek drucianych koszyczków. 

Video
Video

 

Do tego produktu polecamy
Inne produkty tego producenta
Nie wiesz jaki produkt
wybrać?
POMOC
Skontaktuj się już teraz!
Nasz ekspert podpowie, doradzi!
Konsultant
Seweryn Fabijaniak
ekspert w zakresie technologii produkcji win, soków, miodów pitnych, cydrów oraz wielu innych napojów. Doświadczony doradca w dziedzinie planowania, projektowania i umaszynawiania szeroko rozumianych przetwórni owoców i warzyw.