Zabezpieczenie moszczu oraz białego wina przed jego oksyydacją (utlenianiem) ma kluczowe znaczenie dla jego jakości. Zbiorniki zamknięte oraz otwarte z pneumatyczną (pływającą) pokrywą powinny być wyposażone w odpowiednie instrumenty do dozowania oraz utrzymania mikrociśnienia azotu w tych zbiornikach. Przed napełnieniem zbiornika powinien być on uzupełniony odpowiednią porcją azotu. Doświadczenie pokazuje, że zabezpieczenie wina tylko w czasie tłoczenia nie uchroni go przed oksydacją na dalszych etapach produkcji tj, w czasie dojrzewania wina lub jego przechowywania.
Producent: Valvo
Producent: Valvo
Zawór zabezpieczający, zbiornikowy do instalacji azotu. Zawór ma poza zadanie zabezpieczyć wino gazem obojętnym, w tym przypadku azotem, nie powodując
Zawór zabezpieczający, zbiornikowy do instalacji azotu. Zawór ma poza zadanie zabezpieczyć wino gazem obojętnym, w tym przypadku azotem, nie powodując
Producent: Valvo
